Кабачки в сырном кляре

Молодые кабачки, обжаренные в нежном сырно-сметанном кляре с прованскими травами — сочное и аппетитное блюдо с хрустящей румяной корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Кабачки промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте брусочками. Используйте молодые кабачки с нежной кожурой и мелкими семечками.
2. [0:05–0:15] Кабачки посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они дали сок. Затем оботрите бумажными полотенцами насухо и обваляйте со всех сторон в муке.
3. [0:10–0:15] Пока кабачки просаливаются, приготовьте кляр. В миске соедините яйцо, прованские травы и соль, слегка взбейте вилкой. Добавьте сметану и молоко, перемешайте.
4. [0:15–0:20] Не переставая перемешивать, всыпьте муку — должно получиться однородное тесто без комочков. Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в тесто, ещё раз перемешайте.
5. [0:20–0:45] На большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Каждый кусочек кабачка полностью окунайте в кляр и выкладывайте на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте несколько минут, затем лопаткой переверните и готовьте до появления золотистой корочки.
6. [0:45–0:50] Тарелку выстелите бумажным полотенцем. Выкладывайте готовые кабачки на полотенце, чтобы стёк лишний жир. Так приготовьте все овощи партиями. Подавайте горячими.