Кабачки с фаршем на сковороде

Вкусное и быстрое блюдо из кабачков с говяжьим фаршем, обжаренное на сковороде. Получается питательным, но сравнительно лёгким, и подходит как самостоятельное второе блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Обсушите говядину бумажными полотенцами, нарежьте небольшими кубиками и пропустите через мясорубку со средней решёткой. Можно порубить мясо тяжёлым ножом до получения однородного фарша.
2. [0:05–0:10] Нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок. В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и потушите лук до прозрачности, 3-4 мин. Добавьте чеснок и тушите ещё 30 сек.
3. [0:10–0:20] Отделите листья петрушки от стеблей и мелко нарежьте. Соедините фарш с луком и чесноком, добавьте петрушку, посолите, приправьте чёрным перцем и тщательно перемешайте. Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и оставьте на 10 мин.
4. [0:20–0:25] Нарежьте очищенный кабачок кружками толщиной 1-1,5 см. Аккуратно вырежьте серединку, оставляя стенки толщиной не менее 1 см. Удобно использовать круглую металлическую формочку для печенья, рюмку подходящего диаметра или маленький нож с узким лезвием.
5. [0:25–0:30] Насыпьте муку в тарелку. Наполните кабачки фаршем, плотно прижимая его к стенкам кабачка. Со всех сторон присыпьте фаршированные кружки кабачка мукой и стряхните излишки.
6. [0:30–0:35] В той же сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и выложите кабачки. Готовьте на среднем огне 4-5 мин, аккуратно переверните и готовьте ещё 4 мин. Подавайте кабачки горячими как основное второе блюдо.