Кабачки по-корейски
Острая закуска из вареных кабачков с чесноком, сладким и острым перцем. Маринуется в холодильнике всю ночь, развивая глубокий корейский вкус с балансом острого, сладкого и кислого.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 16 ч приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~238 г · 141 ккал · Б 2г · Ж 9г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачки | 1000 | — | 240 | 6 | 3 | 46 |
| острый перец | 30 | 1 шт. | 12 | 1 | 0 | 3 |
| болгарский перец | 150 | 1 шт. | 41 | 2 | 0 | 8 |
| чеснок | 16 | 4 шт. | 24 | 1 | 0 | 5 |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| соль | 10 | 2 ч. ложки | — | — | — | — |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| уксус 70% | 5 | 2 ч. ложки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| чёрный перец молотый | 2 | 1 ч. ложка | 5 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка свежая | 20 | 1 пучок | 7 | 1 | 0 | 1 |
| укроп свежий | 20 | 1 пучок | 9 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 238 | 141 | 2 | 9 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:15] Разрежьте крупные кабачки пополам. Положите кабачки в кипящую воду и хорошо посолите. Кипятите 15 минут, если кабачки молодые, можно меньше. Они должны быть альденте. Выньте из воды и охладите.
- [0:15–0:20] Как только остынут, нарежьте на крупные куски и сложите в ёмкость для маринования.
- [0:20–0:25] Нарежьте острый перец (если любите острее, можно 2 шт.). Нарежьте болгарский перец полукольцами.
- [0:25–0:28] Нарежьте лук полукольцами. Нарежьте чеснок тонкими слайсами.
- [0:28–0:30] Добавьте к кабачкам соль (2 ч.л.), сахар (1 ч.л.), уксус (2 ч.л.), чёрный перец и растительное масло.
- [0:30–0:35] Мелко нашинкуйте свежую петрушку и укроп.
- [0:35–0:40] Осторожно перемешайте все ингредиенты, стараясь не повредить кабачки. Поставьте в холодильник на ночь. На следующий день закуска готова к подаче.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.