Кабачки на мангале

Кружочки кабачков, маринованные в остром чесночном маринаде с лимонной цедрой и запечённые на углях. Универсальное блюдо для мангала, подходит как самостоятельное или гарнир к мясу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно вымойте лимон в горячей воде жёсткой щёткой, чтобы удалить восковой слой. Мелкой теркой снимите цедру. Выжмите 1 ст. л. лимонного сока. Оставшийся лимон нарежьте дольками.
2. [0:05–0:10] Мелко порубите чеснок. Нарежьте кабачки кружками толщиной 1,5 см. Сложите в большую миску, полейте лимонным соком и оливковым маслом, добавьте чеснок, посолите и приправьте лимонной цедрой и чёрным перцем.
3. [0:10–0:40] Аккуратно перемешайте кабачки, чтобы все ломтики были покрыты маринадом. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы кабачки пропитались маринадом.
4. [0:40–0:50] Распределите угли по дну мангала, разожгите и дайте время прогореть примерно 10 минут. После того как угли подернутся серым пеплом, можно начинать готовить.
5. [0:50–0:55] Наденьте кабачки на шампуры плотно, по 3–4 кружочка на шампур, или разложите на решётке (слегка смазав её растительным маслом и прогрев над углями 2–3 минуты). Запекайте кабачки примерно 5–6 минут, затем переверните на другую сторону и продолжайте готовить ещё 5 минут, пока не пропекутся и не подрумянятся.
6. [0:55–1:10] Аккуратно снимите кабачки с шампуров или с решётки и переложите в глубокую тарелку. Разложите вокруг дольки лимона. Подавайте горячими с любимыми соусами или как дополнение к мясу, птице или рыбе.