Кабачки кружочками с фаршем в духовке

Кабачки с мясным фаршем, помидорами и сырной корочкой, запечённые в духовке. Блюдо получается сытным, но довольно лёгким, и подходит и для повседневного стола, и для семейного ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 190 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Можно использовать большую жаростойкую форму размером 24х30 см. Дно формы сбрызните оливковым маслом.
2. [0:05–0:10] Нарежьте кабачки кольцами толщиной 3 см. Маленьким ножом или чайной ложкой выньте мякоть. Серединки кабачка мелко нарежьте. Сыр натрите на тёрке. Помидор нарежьте тонкими кружками. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Отделите листья петрушки от стеблей и измельчите их.
3. [0:10–0:20] В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте нарезанные серединки кабачка и чеснок, готовьте ещё 5 мин. Выложите фарш в сковороду к овощам, посолите, приправьте перцем и обжарьте на сильном огне, постоянно перемешивая и разбивая комки, 5-6 мин. Добавьте рубленую петрушку.
4. [0:20–0:25] Расставьте кабачки на противне или в форме и наполните их подготовленным мясным фаршем.
5. [0:25–0:30] Накройте кружками помидора. Соедините тёртый сыр со сметаной, перемешайте и распределите на помидорах. Прикройте форму или противень фольгой и поместите в духовку на 20 мин.
6. [0:30–0:40] Снимите фольгу и продолжайте запекать кабачки ещё 20 мин. За это время овощи станут мягкими, а сверху образуется золотистая корочка из расплавленного сыра. Переложите кабачки на тарелку и подавайте горячими.