Эскалоп из свинины
Простой и сочный эскалоп из постной свинины, обжаренный на сливочном масле и доведённый в белом сухом вине с орегано. Блюдо хорошо подходит для быстрого горячего ужина.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 6 ингр.
Порция ~203 г · 177 ккал · Б 1г · Ж 17г · У 2г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 600 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло | 80 | — | 594 | 1 | 66 | 0 |
| белое сухое вино | 100 | — | 66 | 0 | 0 | 1 |
| орегано | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 1 |
| чёрный молотый перец | 15 | — | 38 | 2 | 1 | 6 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 203 | 177 | 1 | 17 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте свинину: вымойте мясо проточной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Удалите жир и сухожилия, затем нарежьте свинину поперёк волокон крупными ломтиками толщиной не менее 1,5 см.
- [0:10–0:40] Отбейте ломтики свинины кулинарным молотком с плоской поверхностью или плоской стороной большого ножа. Посолите и поперчите мясо по вкусу, прикройте плёнкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- [0:40–0:45] В большой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Выложите эскалопы так, чтобы они не соприкасались, и жарьте 5 минут.
- [0:45–0:49] Переверните мясо на другую сторону и жарьте 4 минуты. Выложите на тарелку. Таким же образом обжарьте все оставшиеся эскалопы, при необходимости добавляя в сковороду масло.
- [0:49–0:54] В сковороду, в которой жарилось мясо, влейте вино, добавьте орегано и доведите до кипения. Выложите в сковороду эскалопы и готовьте на сильном огне не более 5 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.