Яйца, запеченные со шпинатом и помидорами

Порционный завтрак, который совмещает пользу и вкус. Яйца готовятся в духовке вместе с нежным шпинатом и помидорами в сливочной заправке — просто и в то же время нарядно.

Яйца в форме со шпинатом и помидорами· 607 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Шпинат тщательно промывают, чтобы избавиться от песка. Не отряхивая листья от воды, их перекладывают в сотейник, закрывают крышкой и ставят на средний огонь. Спустя 2–3 мин, когда листья обмякнут, их вынимают, слегка рубят ножом и отжимают от лишней жидкости.
2. [0:03–0:08] Белую часть зелёного лука мелко нарезают. В сотейнике на среднем огне растапливают сливочное масло и пассеруют в нём лук около 2–3 мин.
3. [0:08–0:10] Помидоры обдают кипятком, затем сразу холодной водой, снимают с них кожицу и удаляют семена. Оставшуюся мякоть мелко режут и отправляют к луку, тушат 2 мин, после чего вмешивают шпинат, солят по вкусу и снимают сотейник с плиты.
4. [0:10–0:15] Небольшие формочки — два горшочка или рамекина — смазывают сливочным маслом и заполняют шпинатной смесью, а сверху в каждую аккуратно разбивают по одному яйцу.
5. [0:15–0:30] Формочки ставят в духовку, разогретую до 190 °С, и запекают 10–15 мин — до того состояния яйца, которое нравится: белок должен стать полностью белым, а желток можно оставить слегка жидким или довести до полной готовности, по желанию.

Яйца, запеченные со шпинатом и помидорами

Ингредиенты

Шаги