Яйца по-шотландски в духовке

Варёные яйца, завёрнутые в пряный свиной фарш с травами, запанированные и запечённые в духовке до золотистой корочки. Это сытное мясное блюдо подойдёт как основное для обеда или ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовить миску для фарша и разогреть духовку до 200°С. Пергаментом выстелить противень.
2. [0:10–0:15] В большой миске смешать свиной фарш с одним сырым яйцом.
3. [0:15–0:20] Добавить рубленую петрушку, лимонную цедру, сухой тимьян, молотый кориандр и мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу.
4. [0:20–0:30] Тщательно вымешать фарш руками до однородности.
5. [0:30–0:35] Подготовить три тарелки: в одну насыпать муку, во вторую (глубокую) выпустить сырое яйцо и слегка взбить вилкой, в третью насыпать панировочные сухари.
6. [0:35–0:40] Разделить фарш на 6 равных частей.
7. [0:40–0:45] Смочить руки холодной водой и каждую часть расплющить в лепёшку, в центр положить очищенное варёное яйцо. Аккуратно завернуть яйцо в фарш, плотно облепляя со всех сторон.
8. [0:45–0:55] Каждое яйцо в фарше обвалять в муке, затем полностью окунуть во взбитое яйцо, затем тщательно обвалять в панировочных сухарях, слегка прижимая их руками. Выложить заготовки на противень.
9. [0:55–1:10] Поставить противень в разогретую духовку. Запекать 10–15 минут.
10. [1:10–1:25] Аккуратно переверить яйца на другую сторону и запекать ещё 10–15 минут до равномерной золотистой корочки.
11. [1:25–1:35] Выключить духовку и оставить яйца внутри ещё на 5–7 минут. Подать горячим.