Яичный суп с крабами
Лёгкий китайский суп с крабовым мясом, яйцом и зелёным горошком. Суп готовится быстро и обладает красивой подачей: насыщенный бульон, красно-белое крабовое мясо и зелень.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 12 ингр.
СупКитайская кухня
Порция ~437 г · 233 ккал · Б 24г · Ж 11г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 1000 | — | 50 | 4 | 1 | 6 |
| краб камчатский вареномороженый или крабовое мясо консервированное | 400 | — | 320 | 73 | 2 | 0 |
| яйцо куриное | 120 | 2 | 169 | 12 | 11 | 5 |
| горошек зелёный замороженный | 50 | — | 39 | 3 | 0 | 7 |
| лук зелёный | 35 | 6 | 7 | 1 | 0 | 1 |
| имбирь свежий | 5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| крахмал кукурузный | 14 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соевый соус | 45 | — | 24 | 4 | 0 | 2 |
| вино рисовое или херес сухой | 45 | — | 57 | 0 | 0 | 1 |
| масло арахисовое нерафинированное | 30 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| перец чёрный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец красный острый молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 437 | 233 | 24 | 11 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:05] Крабовые фаланги заранее разморозьте на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Разрежьте фаланги ножницами, достаньте мясо, удалите хитиновые пластинки, мясо разберите на кусочки. Сбрызните смесью 1 ст. л. рисового вина и 1 ст. л. соевого соуса. Поставьте в холодильник до приготовления.
- [0:05–0:10] Тонко нарежьте зелёный лук, белую часть отделите от зелёной. Мелко нарежьте имбирь. В воке разогрейте арахисовое масло, положите белую часть зелёного лука и имбирь. Обжаривайте на сильном огне, помешивая, 30 секунд.
- [0:10–0:15] Влейте бульон с оставшимся соевым соусом и рисовым вином, доведите до кипения. В маленькой миске смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды. Влейте смесь в вок, постоянно размешивая, готовьте до лёгкого загустения 1–2 минуты.
- [0:15–0:25] Слегка взбейте яйца в миске. Всыпьте в суп горошек, варите 2 минуты. Положите куски крабов и, всё время помешивая кипящий суп, тонкой струйкой влейте яйца. Добавьте перья зелёного лука, готовьте ещё 1 минуту. Разлейте в подогретые мисочки, подавайте немедленно, при желании приправив соевым соусом и перцем.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.