Яичница в хлебе на сковороде с колбасой и сыром

Оригинальный завтрак: яйцо, зажаренное прямо в рамке из хлеба с кубиками вареной колбасы и расплавленным сыром. Хрустящий хлеб с мягким желтком — эффектно и вкусно.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Натрите сыр на крупной терке. Положите на доску ломтики хлеба толщиной 1–1,5 см. Маленьким острым ножом аккуратно вырежьте серединку хлеба, оставляя рамку со стенками шириной 1 см.
2. [0:02–0:05] Нарежьте колбасу небольшими кубиками. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте колбасу до золотистого цвета, 2–3 мин. Переложите на тарелку.
3. [0:05–0:08] В ту же сковородку влейте ещё 1 ст. л. растительного масла. Положите вырезанный мякиш и жарьте 1–2 мин с каждой стороны до образования аппетитной корочки. Снимите со сковородки в тарелку.
4. [0:08–0:10] Долейте в сковородку оставшееся масло. Свободно разложите рамки из хлеба. Жарьте 1 мин, затем переверните на другую сторону, чтобы нижняя сторона подрумянилась.
5. [0:10–0:12] На каждую хлебную рамку положите кубики колбасы. Аккуратно разбейте яйца и вылейте по одному в каждый ломтик хлеба, стараясь сохранить желток целым.
6. [0:12–0:14] Уменьшите нагрев до минимального. Накройте сковородку крышкой и готовьте 5 мин. Белок должен побелеть, желток остаться жидким.
7. [0:14–0:16] Посолите яичницу, приправьте молотым чёрным перцем и посыпьте тёртым сыром. Накройте крышкой и готовьте ещё 2 мин, чтобы сыр расплавился.
8. [0:16–0:20] Мелко порубите укроп. Осторожно снимите яичницу со сковородки широкой лопаткой. Разложите в тарелки с обжаренными серединками хлеба, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.