Классическая шакшука
Шакшука — это яичница в густом томатно-овощном соусе с пряностями. Блюдо подают горячим, обычно с питой и соусом тахини.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 20 ингр.
Порция ~332 г · 457 ккал · Б 17г · Ж 33г · У 25г
Шакшука· 1075 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 250 | — | 368 | 31 | 25 | 2 |
| томаты в собственном соку | 500 | — | 120 | 6 | 3 | 18 |
| перец сладкий красный | 94 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| перец красный острый | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 8 | — | 11 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка | 6 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| паприка копченая молотая | 8 | — | 23 | 1 | 1 | 4 |
| чили хлопья | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| пита | 60 | — | 145 | 4 | 1 | 30 |
| На порцию | 269 | 266 | 12 | 16 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их. У сладкого и острого перца удалите семена и перегородки. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, острый перец измельчите.
- [0:05–0:12] Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости, 5 мин. Добавьте сладкий перец и чили, готовьте, помешивая, 5–7 мин.
- [0:12–0:14] Положите в сковороду копченую паприку, хлопья чили и томатную пасту, жарьте, помешивая, 2 мин.
- [0:14–0:39] Добавьте рубленые помидоры, доведите до кипения и готовьте при слабом кипении 20–25 мин, пока масса не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
- [0:39–0:40] Сделайте углубления в томатной массе на сковороде и разбейте в них яйца.
- [0:40–0:40] Готовьте на слабом огне, пока белок не схватится.
- [0:40–0:40] Нарежьте петрушку и посыпьте шакшуку. Можно сбрызнуть яичницу оливковым маслом. Подавайте с теплой питой.
Соус тахини· 251 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тахина | 100 | — | 595 | 17 | 54 | 16 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 18 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| паприка копченая молотая | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| кунжут | 20 | — | 113 | 3 | 10 | 5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 63 | 191 | 5 | 17 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:05] Положите в миску кунжутную пасту и постепенно влейте 100 мл ледяной воды, хорошо перемешивая венчиком.
- [0:05–0:06] Добавьте лимонный сок и соль по вкусу.
- [0:06–0:07] Украсьте кунжутом и паприкой, сбрызните оливковым маслом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.