Пирог с карамелизированными яблоками

Нежный пирог со слоем карамелизированных яблочных долек. Тесто вмешивается на сливочном масле, а яблоки предварительно готовятся с сахаром, сливочным маслом и сливками.

Карамелизированные яблоки· 5770 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите яблоки и нарежьте дольками. Обваляйте в корице.
2. [0:10–0:35] В отдельной посуде растопите сахар со сливочным маслом на среднем огне. Добавьте сливки и яблочные дольки. Жарьте, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, но останутся цельными дольками (около 15–20 минут).
3. [0:35–0:45] Откиньте яблоки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя карамель, и дайте остыть.

Пирог· 810 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45–1:00] Включите духовку и разогрейте её до 220 °C.
2. [1:00–1:15] Сливочное масло растопите (или взбейте размягченное с сахаром) до пышной белой пены. Добавьте яйца и перемешайте.
3. [1:15–1:25] Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите однородное тесто.
4. [1:25–1:35] Разделите тесто на 2 части. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Первую часть раскатайте и выложите в форму, хорошо разровняйте.
5. [1:35–1:45] Поставьте в духовку и запекайте при 220 °C в течение 7–10 минут до полуготовности.
6. [1:45–1:55] Вытащите форму из духовки. Выложите карамелизированные яблочные дольки сверху и накройте второй частью теста, прижимая края.
7. [1:55–2:05] Смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
8. [2:05–2:30] Верните в духовку и выпекайте при той же температуре 20–30 минут до золотистой корочки.
9. [2:30–2:40] Дайте пирогу немного остыть. Подавайте в горячем виде с шариком ванильного мороженого.