Яблочный чизкейк с маком

Эффектный чизкейк с творогом и маком, украшенный яблочными дольками на поверхности. Сдобная основа с лимоном, нежная творожная начинка и блестящие яблочные лепестки.

Для основы· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Разогрейте духовку до 180°C. Сдобные крошки вместе с сахаром измельчите в блендере. Не выключая, добавьте сливочное масло и лимонный сок. Смазьте разъемную форму растительным маслом. Выложите смесь по дну и бортикам. Накройте пленкой и поставьте на 15 минут в холодильник.
2. [0:15–0:25] Снимите пленку и переставьте форму в духовку. Выпекайте 10 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Духовку не выключайте.

Для начинки· 1674 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:40] Мак промойте теплой водой. В сотейнике вскипятите 0,5 стакана воды, всыпьте мак, уменьшите огонь до минимума и, постоянно помешивая, пропарьте 7 минут. Снимите с огня и остудите.
2. [0:40–1:00] Творог взбейте с сахаром. Продолжая взбивать, добавьте сливочный сыр, яйца, ванильный сахар и соль. Сразу же выключите миксер. Разделите творожную массу на 3 примерно равные части. В две части добавьте мак и перемешайте. Третью оставьте как есть.
3. [1:00–1:15] Творожно-маковую массу выложите по краям формы. В середину поместите массу без мака. Яблоки вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Разрезайте каждую половинку на 3 части. Сложите дольки, чтобы получилось целое яблоко, и аккуратно поместите в форму.
4. [1:15–2:05] Накройте листом пергамента, поставьте в духовку и выпекайте 50 минут. Остудите до комнатной температуры.