Яблочная шарлотка с карамелью

Яблочная шарлотка с карамелью еще вкуснее, чем классическая. Воздушное, пышное тесто с манящим ароматом ванили и слой аппетитных, слегка карамелизованных кисло-сладких яблок с щепоткой корицы сверху — сказать, что это очень вкусно — ничего не сказать! Подавайте этот восхитительный пирог по нашему ре

Для теста:· 478 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:06] Чтобы приготовить яблочную шарлотку с карамелью, сделайте яблочный слой. Яблоки вымойте и нарежьте, не снимая кожуры. Можно дольками, а если плоды мелкие, то можно просто разрезать их пополам.
2. [0:06–0:12] В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло — пусть оно будет натуральное и ароматное. Высыпьте туда же сахар. Перемешайте и немного подержите. Не ждите, когда сахар начнет карамелизоваться — выкладывайте яблоки.
3. [0:12–0:18] Потушите яблоки в сахаре и масле примерно 10 минут, периодически и довольно часто помешивая. Яблоки пустят сок, он смешается с сахаром, со временем загустеет, и получится очень вкусная яблочная карамель. Добавьте корицу. Перемешайте и снимите с огня.
4. [0:18–0:24] Далее приготовьте тесто для яблочной шарлотки с карамелью. Для этого в большую миску разбейте яйца, очень хорошо — комнатной температуры. Положите туда же сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером в течение не менее 7-8 минут.
5. [0:24–0:30] Масса должна получиться очень пышная и светлая, сильно увеличиться в размере. Если вы проведете лопаткой по ее поверхности, след затянется, но не сразу.
6. [0:30–0:36] В отдельную посуду просейте муку, чтобы бисквит в результате получился более воздушным. Добавьте соль и разрыхлитель, иначе говоря — пекарский порошок. Перемешайте венчиком. Введите сухую смесь в яичную — лучше вручную, лопаткой, сохраняя пышность взбитых с сахаром яиц.
7. [0:36–0:42] Теперь возьмите форму для выпечки, в данном случае необходимо использовать именно форму — не кольцо без дна. Застелите дно формы пергаментом, а вот стенки не трогайте: с сухой поверхностью тесто лучше сцепляется и бисквит получится более высоким.
8. [0:42–0:48] Выложите на дно яблоки в карамели (соберите всю карамель со сковороды). Разложите так, как вам представляется красивым — веером или хаотично. Залейте бисквитным тестом, разровняйте лопаткой.
9. [0:48–0:54] Уберите в разогретую до 180 ºC духовку на 40-50 минут, на средний уровень, режим «верх-низ». Готовность проверьте шпажкой и тестом на пружинистость: легко нажмите пальцами в центр бисквита — он быстро вернет свою форму.
10. [0:54–1:00] Выньте форму с яблочной шарлоткой с карамелью из духовки, остудите немного, пройдитесь ножом по краям, переверните (уже без формы) на красивое блюдо для подачи и зовите к столу своих любимых.

Для яблочного слоя:· 372 г

Ингредиенты

Шаги