Яблочные корзиночки

Порционные корзиночки с яблочной начинкой — изящная альтернатива шарлоткам и штруделям. Хрустящее тесто, ароматная начинка и свежее яблоко сверху создают идеальный десерт для чаепития.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Очистите 3–4 яблока и нарежьте мелкими кубиками. Растопите 50 г сливочного масла в кастрюле, добавьте нарезанные яблоки, сахар, ванилин и 100–150 мл воды; если яблоки очень сочные, воду можно не добавлять.
2. [0:20–0:40] Готовьте на среднем огне около 20 мин до мягкости яблок. Охладите начинку; при желании ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
3. [0:40–1:00] Разогрейте духовку до 210°C. Разделите тесто на 8 кусочков по 50 г. Раскатайте в тонкие кружочки толщиной 2–3 мм. Аккуратно выложите в форму для кексов диаметром примерно 8 см. Наполните начинкой, примерно по 50 г на одну корзиночку.
4. [1:00–1:20] Оставшиеся яблоки разрежьте на четыре части, удалите сердцевину. Нарежьте на тонкие дольки из расчета половинка яблока на одну корзиночку. Разложите по корзиночкам поверх начинки.
5. [1:20–1:40] Выпекайте при 200–210°C примерно 20–25 мин, контролируя цвет теста и яблок. Остудите на решетке. Аккуратно вынимите корзинки из формы. Посыпьте сахарной пудрой, украсьте малиной и веточкой тимьяна. Подавайте теплыми или холодными.