Изумрудное варенье из крыжовника

Яркое варенье из зелёного крыжовника на настое вишнёвых листьев. Ягоды получаются полупрозрачными и сочными, с красивым изумрудным цветом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте листья вишни, положите их в кастрюлю, залейте 500 мл воды и доведите до кипения.
2. [0:05–0:10] Варите листья 5 минут, затем дайте отвару остыть и процедите его.
3. [0:10–0:20] Крыжовник тщательно переберите, удалите плодоножки и сухие чашечки цветков.
4. [0:20–0:30] Вымойте крыжовник, хорошо обсушите на бумажном полотенце, срежьте кончики ягод, сделайте сбоку надрезы и удалите семена.
5. [0:30–24:30] Положите крыжовник в кастрюлю, залейте отваром из листьев вишни так, чтобы он полностью покрывал ягоды, закройте и оставьте на сутки в холодном месте.
6. [24:30–24:40] Откиньте ягоды на дуршлаг, настой соберите в кастрюлю, добавьте сахар и, помешивая, доведите на сильном огне до кипения.
7. [24:40–24:43] Варите сироп 3 минуты.
8. [24:43–24:58] Положите крыжовник в кипящий сироп, снова доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену.
9. [24:58–25:00] Дайте варенью остыть и разложите его по сухим стерилизованным банкам.