Израильская шакшука

Яичница с помидорами, чесноком и острым перцем на основе средиземноморских и арабских традиций. Простое, но вкусное блюдо с качественными основными ингредиентами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите чеснок, измельчите его ножом. Кусочек стручка жгучего перца очистите от семян — с ними получится слишком остро. Мелко нарежьте перец. Помидоры, не очищая от кожицы, нарежьте произвольными кусочками.
2. [0:05–0:07] Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нём чеснок и острый перец на маленьком огне в течение 30 секунд, добавьте паприку и, помешивая, потомите ещё минуту.
3. [0:07–0:22] Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, перемешайте и тушите смесь на среднем огне в течение 10–15 минут, пока помидоры не превратятся в пюре. Посолите и поперчите по вкусу.
4. [0:22–0:27] Уменьшите огонь и сделайте в томатном соусе 4 лунки. Разбейте в каждую по яйцу — аккуратно, чтобы желтки не растеклись. Жарьте шакшуку ещё 5 минут, не накрывая сковороду крышкой.
5. [0:27–0:30] Когда белки полностью свернутся, а желтки останутся жидкими, выключите огонь, посыпьте шакшуку свежей зеленью и накройте крышкой ещё на одну минуту. После чего подавайте прямо в сковороде.