Итальянское семифредо с чёрной смородиной

Нежное итальянское полумороженое из взбитых сливок, меринги и ягодного пюре. Эффектный десерт, который легко готовится без мороженицы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Отделите белки от желтков трёх яиц.
2. [0:05–0:10] Желтки взбейте с 50 граммами сахара до светлой и пышной массы. Белки взбейте в отдельной миске до жёстких пиков.
3. [0:10–0:15] Сливки 33% взбейте в отдельной миске до пышности.
4. [0:15–0:20] Осторожно соедините взбитые желтки, белки и сливки в одной миске, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. [0:20–0:25] Смородину пюрируйте с оставшимися 50 граммами сахара в блендере.
6. [0:25–0:30] Форму выстелите пищевой плёнкой. Ложкой чередуя выкладывайте смесь: слой мороженого, слой ягодного пюре и так далее.
7. [0:30] Уберите форму в морозильную камеру на несколько часов до полной заморозки.
8. [перед подачей] За час до подачи выставьте форму из морозильной камеры в холодильник. Достаньте семифредо из формы, аккуратно снимите пищевую плёнку и нарежьте порционно.