Итальянский томатный соус на зиму
Ароматный томатный соус с базиликом, чесноком и пряностями для пасты и пиццы. Заготавливается на зиму и получается насыщенным по вкусу.
🍽 20 порц.⏱ 50 мин подготовка + 8 ч 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~224 г · 82 ккал · Б 2г · Ж 1г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидоры | 4000 | — | 720 | 36 | 8 | 156 |
| базилик | 100 | — | 23 | 3 | 1 | 3 |
| чеснок | 18 | 6 зубчиков | 24 | 1 | 0 | 6 |
| перец красный острый | 7 | 3 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| уксусная эссенция 70% | 10 | 1 ст. ложка | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| соль | 100 | 4 ст. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| гвоздика | 13 | 15 шт. | 36 | 1 | 2 | 9 |
| перец душистый горошек | 7 | 10 шт. | 18 | 0 | 1 | 4 |
| горчица сухая | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 2 | 1 | 2 |
| перец красный молотый | 5 | 1 ч. ложка | 1 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | 1 ч. ложка | 13 | 1 | 0 | 3 |
| мускатный орех молотый | 2 | 0.3 ч. ложки | 11 | 0 | 1 | 1 |
| На порцию | 224 | 82 | 2 | 1 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:10] Хорошо промойте помидоры, разрежьте их на части и удалите плодоножки. Очистите чеснок от шелухи.
- [0:10–0:20] Проверните помидоры с чесноком через мясорубку или измельчите в пюре при помощи кухонного комбайна. Гвоздику и душистый перец растолките в ступке. Крупно нарежьте листья базилика.
- [0:20–2:50] Сложите все ингредиенты соуса, кроме уксусной эссенции, в кастрюлю. Поставьте на огонь, доведите до кипения и уварите на медленном огне, помешивая, 2,5 ч. За 10 мин. до окончания варки влейте уксусную эссенцию.
- [2:50–2:55] Разлейте горячий соус в горячие стерилизованные банки, закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.