Итальянский женатый суп
Традиционный итальянский суп, в котором «женятся» овощи, макаронные изделия и мясные фрикадельки. Лёгкое и питательное блюдо на основе куриного бульона.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 23 ингр.
Порция ~496 г · 375 ккал · Б 24г · Ж 18г · У 31г
Фрикадельки· 427 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный фарш | 250 | — | 592 | 68 | 34 | 0 |
| яйцо куриное | 55 | 1 | 78 | 5 | 5 | 2 |
| хлеб пшеничный | 30 | — | 71 | 2 | 0 | 15 |
| сыр пармезан | 35 | — | 137 | 13 | 9 | 1 |
| петрушка | 4 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| молоко 3.2% | 30 | — | 18 | 1 | 1 | 1 |
| итальянские травы | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 71 | 153 | 15 | 8 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мелко порубить чеснок и петрушку. Раскрошить хлеб. Положить куриный фарш в миску, добавить все остальные ингредиенты и хорошо вымесить.
- [0:10–0:40] Мокрыми руками скатать маленькие фрикадельки. Выложить на пергамент, прикрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Суп· 2548 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 1500 | — | 75 | 6 | 2 | 9 |
| орзо (ризони) | 125 | — | 438 | 15 | 2 | 89 |
| шпинат | 100 | — | 23 | 3 | 0 | 4 |
| сыр пармезан | 62 | — | 243 | 22 | 16 | 2 |
| лук репчатый | 170 | — | 68 | 2 | 0 | 16 |
| морковь | 200 | — | 82 | 2 | 1 | 19 |
| сельдерей | 279 | — | 39 | 2 | 1 | 8 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| петрушка | 50 | — | 18 | 2 | 0 | 3 |
| орегано сушеный | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 425 | 222 | 9 | 9 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистить лук, морковь, сельдерей и чеснок. Нарезать овощи маленькими кубиками. Измельчить петрушку. Нарезать шпинат соломкой.
- [0:10–0:25] Разогреть оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 10–12 минут.
- [0:25–0:35] Влить куриный бульон, добавить сушеный орегано, соль и перец. Довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и варить 10 минут.
- [0:35–0:43] Снова довести суп до кипения, добавить фрикадельки и варить 3 минуты. Всыпать пасту и варить 4 минуты.
- [0:43–0:50] Добавить шпинат, петрушку и пармезан. Перемешать, накрыть крышкой и варить 2 минуты. Снять с огня и подавать сразу, при желании посыпав дополнительно пармезаном.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.