Итальянский салат с блинами

Салат из нарезанных соломкой яичных блинов с колбасой и огурцом, напоминающий своим видом паста тальятелле. Заправляется соусом с майонезом, оливковым маслом, чесноком и лимонным соком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разведите кукурузный крахмал в молоке до однородной консистенции, чтобы не было комков.
2. [0:05–0:10] Вымойте яйца, обсушите их салфеткой, разбейте в миску и взбейте венчиком со щепоткой соли до получения однородной массы.
3. [0:10–0:12] Добавьте в яичную массу разведённый в молоке крахмал и перемешайте до однородной консистенции.
4. [0:12–0:15] Разогрейте сковороду среднего размера на среднем огне и смажьте её оливковым маслом.
5. [0:15–0:22] Вылейте на сковороду небольшую порцию яичной смеси, равномерно распределите её по дну, слегка наклоняя и поворачивая сковороду из стороны в сторону, чтобы масса растеклась тонким блинчиком. Когда блинчик поджарится с одной стороны (примерно 1–2 минуты), аккуратно переверните его на другую сторону и слегка подрумяньте ещё 30 секунд. Переложите готовый блинчик на тарелку. Таким же образом испеките остальные блинчики из оставшейся смеси (всего 3 блинчика).
6. [0:22–0:27] Когда все блинчики остынут, возьмите один и сверните его в трубочку, затем нарежьте поперёк тонкими колесиками, чтобы получилась длинная соломка, похожая на пасту тальятелле. Проделайте то же самое со всеми остальными блинчиками.
7. [0:27–0:32] Нарежьте сырокопченую колбасу тонкими кружочками, затем нарежьте кружочки соломкой аналогичного размера. Свежий огурец нарежьте соломкой того же размера. Свежую зелень промойте, обсушите и мелко порубите.
8. [0:32–0:35] В салатнике смешайте яичную соломку, огурцы, нарезанную колбасу и мелко рубленую зелень, осторожно перемешивая.
9. [0:35–0:38] Приготовьте заправку: в миску положите майонез, добавьте половину масла. Пропустите чеснок через пресс прямо в заправку. Добавьте лимонный сок и свежемолотый чёрный перец. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
10. [0:38–0:41] Заправьте салат приготовленным соусом и тщательно, но аккуратно перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте сразу же к столу.