Итальянские тефтели
Ароматные тефтели с кедровыми орешками в томатном соусе. Подаются с белым хлебом и подходят для семейного ужина.
🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~425 г · 771 ккал · Б 33г · Ж 61г · У 18г
Тефтели· 1041 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий фарш | 600 | — | 1524 | 103 | 120 | 0 |
| сыр пармезан | 25 | — | 98 | 9 | 7 | 1 |
| кедровые орехи | 60 | — | 404 | 8 | 41 | 8 |
| панировочные сухари | 80 | — | 80 | 3 | 1 | 14 |
| лимон | 80 | — | 23 | 1 | 0 | 7 |
| лук | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 6 |
| чеснок | 15 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| петрушка | 25 | — | 9 | 1 | 0 | 2 |
| базилик | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 72 | — | 637 | 0 | 72 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 260 | 708 | 32 | 60 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:05] Мелко порубите лук и чеснок. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. С лимона снимите цедру на тёрке.
- [0:05–0:08] Разогрейте на сковороде 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте кедровые орешки, помешивая, 2 минуты. Добавьте лук, чеснок и сухой базилик, перемешайте и жарьте до мягкости.
- [0:08–0:18] В миске соедините говяжий фарш, панировочные сухари, петрушку, цедру и пармезан. Быстро перемешайте до однородности. Добавьте обжаренный лук с кедровыми орешками, ещё раз перемешайте, посолите и поперчите. Оставьте фарш на 10 минут в холодильнике, затем сформируйте тефтели размером 4-5 см.
- [0:18–0:30] Сформируйте тефтели и выложите их в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке, разогретой до 190 ºC, 20 минут.
Томатный соус· 658 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томаты в собственном соку | 500 | — | 120 | 6 | 3 | 18 |
| красное сухое вино | 125 | — | 105 | 0 | 0 | 3 |
| бальзамический уксус | 30 | — | 26 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 165 | 63 | 2 | 1 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:10] В широкой кастрюле или сковороде прогрейте протёртые помидоры, влейте вино, добавьте бальзамический уксус и соль.
- [0:10–0:30] Прогревайте соус на самом низком огне, не давая ему закипеть. Добавьте томатный соус к тефтелям и готовьте ещё 10-15 минут.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.