Итальянская закуска
Красивая закуска из запеченных овощей со свежим базиликом, салями и мини-моцареллой. Нежные овощные рулеты с ароматным соусом песто.
🍽 11 порц.⏱ 30 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~145 г · 305 ккал · Б 6г · Ж 30г · У 4г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цукини | 300 | 1 шт. | 48 | 4 | 1 | 9 |
| баклажан | 250 | 1 шт. | 63 | 3 | 1 | 15 |
| перец болгарский красный | 150 | 1 шт. | 39 | 2 | 0 | 9 |
| салями романо | 150 | — | 375 | 21 | 30 | 3 |
| мини-моцарелла | 250 | — | 150 | 15 | 11 | 0 |
| соус песто | 100 | — | 534 | 18 | 50 | 5 |
| базилик зелёный | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| маслины каломато | 150 | — | 68 | 0 | 7 | 2 |
| оливковое масло | 110 | — | 972 | 0 | 110 | 0 |
| соль морская | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло для жарки | 125 | — | 1105 | 0 | 125 | 0 |
| На порцию | 145 | 305 | 6 | 30 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:05] Промойте овощи под проточной водой. Положите болгарский перец на противень, запекайте при 200 градусах в течение 15–20 минут до размягчения.
- [0:05–0:25] Переложите запеченный перец в контейнер, затяните плёнкой и оставьте на 15–20 минут для пропаривания. Параллельно нарежьте баклажан и цукини вдоль лентами менее 1 сантиметра шириной. Посолите баклажаны и оставьте на 2–3 минуты.
- [0:25–0:35] Удалите плёнку, очистите перцы от кожицы и нарежьте на ленты шириной примерно 2–2,5 см. Обжарьте овощи на гриле (предпочтительно на углях) до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Переложите готовые овощи на салфетку для удаления лишнего жира.
- [0:35–0:40] Отделите листочки базилика от стебля. Нарежьте салями очень тонкими, но достаточно длинными ломтиками. Смажьте баклажан соусом песто, уложите салями и сверните трубочкой. Перец смажьте песто и заверните с моцареллой. Цукини красиво сверните. Выложите всё на тарелку, украсьте маслинами, листочками базилика и добавьте соус песто для подачи.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.