Итальянские сардельки с семенами фенхеля
Традиционные итальянские сардельки с пикантным вкусом семян фенхеля и аниса, приправленные несколькими видами перца и паприкой.
🍽 20 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~110 г · 286 ккал · Б 18г · Ж 23г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина или говядина (фарш) | 2000 | — | 5260 | 338 | 424 | 0 |
| соль | 10 | — | — | — | — | — |
| паприка молотая | 6 | — | 17 | 1 | 1 | 3 |
| семена фенхеля | 38 | — | 131 | 6 | 6 | 20 |
| анис | 6 | — | 20 | 1 | 1 | 3 |
| перец белый свежемолотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чили молотый среднего размера | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| вода или овощной бульон | 50 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло для жарки | 25 | — | 225 | 0 | 25 | 0 |
| натуральная оболочка для сарделек | 50 | — | 52 | 5 | 3 | 0 |
| На порцию | 110 | 286 | 18 | 23 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:10] Охладите фарш. Подготовьте натуральную оболочку. В ступке истолките фенхель и анис.
- [0:10–0:20] Смешайте истолчённые семена с фаршем, солью, всем перцем и паприкой. Охладите.
- [0:20–0:35] Фарш смешайте с водой или бульоном, подливая её постепенно и энергично вымешивая до получения необходимой консистенции.
- [0:35–0:45] Проверьте вкус фарша, сделав из него небольшую котлетку и пожарив её на растительном масле до готовности. При необходимости приправьте.
- [0:45–0:55] Наполните оболочку фаршем, завязав предварительно свободный конец на два тугих узла. Сформируйте сардельки. Отварите в подсоленной кипящей воде.
- [0:55–1:00] Перед подачей обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.