Испанские бандерильи

Закуска на шпажках из омлета, копчёной колбасы, оливок и овощного соуса. Подаётся в виде небольших ярких канапе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их на 15 сек. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Снять кожицу, разрезать плоды пополам и удалить семена. Мякоть измельчить в блендере.
2. [0:10–0:20] Сладкий перец разрезать на 2 части, удалить сердцевину. Поместить половинки перца на 10 мин. в разогретую до 200°С духовку. Дать остыть в пластиковом пакете, снять кожицу, мякоть измельчить.
3. [0:20–0:25] Лук, чеснок и корень петрушки очистить, мелко нарезать.
4. [0:25–0:40] В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, обжарить лук и перец 5 мин. Добавить помидоры, чеснок, корень петрушки, соль и перец. Тушить 10 мин.
5. [0:40–1:00] Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца взбить, добавить подготовленные овощи и петрушку. Смесь перемешать, при необходимости добавить соль и перец. На оставшемся масле готовить омлет сначала в сковороде 10 мин, затем допечь в духовке 10 мин при 200 °С, чтобы консистенция стала плотной. Дать остыть.
6. [1:00–1:05] Разрезать омлет на кубики со стороной 2 см. Колбасу очистить от шкурки и нарезать тонкими ломтиками, скатать в трубочки. Нанизать на каждую палочку кубик омлета, кружок колбасы и оливку с красным перцем.