Ирландский пай с мясом, картофелем и пивом
Рагу со знаменитым пивом под корочкой из теста - классическое ирландское блюдо, популярное во всех пабах страны.
🍽 9 порц.⏱ 2 ч приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~346 г · 424 ккал · Б 16г · Ж 17г · У 40г
Рагу· 2853 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мякоть говядины или баранины | 400 | — | 752 | 76 | 50 | 0 |
| бекон | 45 | — | 177 | 6 | 17 | 0 |
| картофель красный | 660 | 6 | 475 | 13 | 1 | 105 |
| морковь | 270 | 3 | 111 | 3 | 1 | 26 |
| лук репчатый | 240 | 2 | 96 | 3 | 0 | 22 |
| капуста | 200 | — | 50 | 3 | 0 | 12 |
| чеснок | 16 | 4 | 21 | 1 | 0 | 5 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| говяжий бульон | 500 | — | 20 | 3 | 1 | 0 |
| пиво guinness | 440 | — | 774 | 13 | 0 | 62 |
| пшеничная мука | 30 | — | 109 | 3 | 0 | 23 |
| вустерский соус | 15 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 317 | 291 | 14 | 8 | 29 |
Шаги
- [0:00-0:10] Хорошо вымойте картофель и нарежьте крупными кубиками без очистки. Очистите морковь и нарежьте кружками толщиной 7-8 мм. Очистите лук и нарежьте толстыми четвертинками колец. Чеснок мелко порубите. Капусту нарежьте крупной соломкой.
- [0:10-0:15] Нарежьте бекон небольшими кусочками. Разогрейте большую глубокую сковороду и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца.
- [0:15-0:25] В жир из-под бекона положите картофель и жарьте до золотистого цвета со всех сторон. Добавьте морковь, капусту и лук и готовьте еще 10 минут.
- [0:25-0:30] Добавьте мясо, томатную пасту и чеснок. Перемешайте.
- [0:30-0:35] Присыпьте мукой и перемешайте. Влейте бульон, вустерский соус и пиво. Доведите до кипения, посолите и поперчите.
- [0:35-1:25] Накройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте, периодически помешивая, 50 минут.
Сборка и выпечка· 260 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| слоеное тесто без дрожжей | 200 | — | 1116 | 15 | 77 | 91 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| На порцию | 29 | 133 | 2 | 9 | 10 |
Шаги
- [1:25-1:40] Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите тушеное мясо с овощами в глубокую форму для запекания или в 4 порционные формочки и дайте остыть 15 минут.
- [1:40-1:45] Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды и смажьте верхний край формы. Накройте слоеным тестом и смажьте тесто яйцом.
- [1:45-2:10] Поставьте в духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Оставьте на 10 минут для остывания начинки.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.