Ирландский хлеб с изюмом

Плотный, немного сладкий хлеб на сметане без долгого брожения. Изюм делает каждый кусок ароматным. Хлеб нарезают и подают тёплым или охлаждённым.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Разогрейте духовку до 260–280°C и дайте ей прогреться. (Примечание: температура в инструкции указана высокая, но её снизят в дальнейших шагах.)
2. [0:00–0:10] Смешайте в большой миске 4 стакана муки, сахар, соль и соду.
3. [0:10–0:15] Добавьте масло в полученную смесь и, постоянно размешивая, засыпьте изюм.
4. [0:15–0:20] Разбейте туда же яйцо и добавьте сметану. Энергично замесите тесто до однородности.
5. [0:20–0:25] Присыпая мукой, придайте круглую форму тесту и выложите его в смазанную форму для выпечки.
6. [0:25–0:28] Сверху теста сделайте крестообразный разрез ножом и присыпьте сахаром.
7. [0:28–1:08] Готовьте 35–40 минут при 180–200°C (это рекомендуемая рабочая температура, более щадящая, чем начальный разогрев).
8. [1:08–1:15] Вынимите ирландский хлеб из духовки и накройте чистым полотенцем. Дайте остыть полностью.