Ириски на сметане

Домашние конфеты из сметаны и сахара с глубоким карамельным вкусом. Мягкие и тягучие или плотные - по вкусу, разрезанные на квадратики, идеальны к чаю.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Насыпьте сахар и сметану в кастрюльку среднего размера с толстыми стенками и дном.
2. [0:05-0:10] Поставьте на плиту и включите минимальный огонь. Если огонь слишком слаб, немного увеличьте его, но совсем чуть-чуть. Перемешайте массу.
3. [0:10-1:50] Варите, часто помешивая, пока масса не приобретёт светло-карамельный оттенок и не загустеет. Это может занять час и более.
4. [1:50-2:10] Заранее охладите тарелку или чашку. Нанесите на неё каплю уваренной массы. Дождитесь, пока она полностью остынет. Должна получиться плотная лепёшка со вкусом ириски. Если смесь слишком мягкая, поварите её ещё немного.
5. [2:10-2:20] Добавьте нарезанное сливочное масло, перемешайте и вылейте массу в квадратную форму со стороной примерно 16-18 см.
6. [2:20-2:30] Разровняйте смесь и оставьте на столе до полного застывания.
7. [2:30-3:00] Острым ножом разрежьте на маленькие квадраты. Переложите на блюдо и подавайте к чаю.