Инжирный тартатин

Французский десерт с мягким инжиром, прослойкой карамели и песочным тестом, украшенный ореховой крошкой.

🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 35 мин приготовление🧂 9 ингр.

Десерт

Порция ~329 г · 809 ккал · Б 20г · Ж 20г · У 142г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Песочное тесто· 655 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
мука пшеничная	500	—	1710	46	6	375
яйцо	120	2 шт.	176	15	12	1
масло сливочное	30	—	224	0	25	0
соль	5	—	—	—	—	—
На порцию	164		528	15	11	94

Шаги

[0:00–0:10] Замесить песочное тесто. Для этого смешать подготовленные ингредиенты, добавив 80 мл воды, тесто должно получиться эластичным.

Начинка с инжиром· 660 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
инжир свежий	500	—	370	4	2	96
сахар	80	2 ч. ложки	310	0	0	80
масло сливочное	10	—	75	0	8	0
фисташки очищенные	60	—	336	12	27	10
сахар дополнительно	10	—	36	1	0	8
На порцию	165		282	4	9	48

Шаги

[0:10–0:15] Приготовить карамель – добавить в сахар 1 столовую ложку воды, поставить на огонь, помешивая, довести смесь до жидкого состояния. Проварить до появления характерного золотистого цвета.
[0:15–0:20] Круглую форму диаметром 8–10 см смазать сливочным маслом, на дно налить горячую карамель. Когда карамель остынет, положить на неё нарезанный кружками свежий инжир. Накрыть инжир тестом.
[0:20–0:55] Выпекать в предварительно разогретой духовке около 35 минут при температуре 150°C.
[0:55–1:05] Когда тартатин будет готов, осторожно перевернуть его и снять форму. Тесто будет внизу, а инжир сверху. Охладить, украсить ореховой крошкой из измельчённых фисташек.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.