Инжирный тартатин
Французский десерт с мягким инжиром, прослойкой карамели и песочным тестом, украшенный ореховой крошкой.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 9 ингр.
Порция ~329 г · 809 ккал · Б 20г · Ж 20г · У 142г
Песочное тесто· 655 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 500 | — | 1710 | 46 | 6 | 375 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15 | 12 | 1 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 164 | 528 | 15 | 11 | 94 |
Шаги
- [0:00–0:10] Замесить песочное тесто. Для этого смешать подготовленные ингредиенты, добавив 80 мл воды, тесто должно получиться эластичным.
Начинка с инжиром· 660 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| инжир свежий | 500 | — | 370 | 4 | 2 | 96 |
| сахар | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| масло сливочное | 10 | — | 75 | 0 | 8 | 0 |
| фисташки очищенные | 60 | — | 336 | 12 | 27 | 10 |
| сахар дополнительно | 10 | — | 36 | 1 | 0 | 8 |
| На порцию | 165 | 282 | 4 | 9 | 48 |
Шаги
- [0:10–0:15] Приготовить карамель – добавить в сахар 1 столовую ложку воды, поставить на огонь, помешивая, довести смесь до жидкого состояния. Проварить до появления характерного золотистого цвета.
- [0:15–0:20] Круглую форму диаметром 8–10 см смазать сливочным маслом, на дно налить горячую карамель. Когда карамель остынет, положить на неё нарезанный кружками свежий инжир. Накрыть инжир тестом.
- [0:20–0:55] Выпекать в предварительно разогретой духовке около 35 минут при температуре 150°C.
- [0:55–1:05] Когда тартатин будет готов, осторожно перевернуть его и снять форму. Тесто будет внизу, а инжир сверху. Охладить, украсить ореховой крошкой из измельчённых фисташек.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.