Инсалата вердуре алла Казанова

Итальянский салат из листовой зелени с сельдереем, хрустящими сырными крутонами с мятой, базиликом и лимонной цедрой, заправленный оливковым маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] С ломтиков хлеба обрежьте корки, нарежьте хлеб кубиками. Сбрызните 2 ст. л. оливковым маслом и обваляйте в тёртом пармезане.
2. [0:05–0:35] Запекайте крутоны при 100°С в течение 25–30 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть.
3. [0:35–0:40] Отложите несколько листьев мяты и базилика для украшения, остальную зелень мелко порубите. Натрите цедру лимона.
4. [0:40–0:42] Листья салата крупно нарвите. Сельдерей нарежьте соломкой. Смешайте сельдерей с листьями салата, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и соль, перемешайте.
5. [0:42–0:47] Крутоны смешайте с рубленой мятой, базиликом и цедрой лимона. Полейте оставшимся оливковым маслом, сбрызните лимонным соком, перемешайте и оставьте на 3 минуты, чтобы крутоны впитали ароматы.
6. [0:47–0:50] Выложите крутоны на тарелку, сверху — смесь салатов с сельдереем. Украсьте отложенными листьями, посыпьте перцем.