Индийский суп Расам
Ароматный индийский суп с красной чечевицей, помидорами и специями. Лёгкий, пряный и освежающий.
🍽 4 порц.⏱ 50 мин🧂 13 ингр.
Порция ~106 г · 115 ккал · Б 3г · Ж 8г · У 10г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| красная чечевица | 50 | — | 57 | 5 | 0 | 10 |
| помидоры | 240 | 2 | 43 | 2 | 1 | 9 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| красный чили | 20 | 2 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| кинза | 20 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| мята | 8 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| сок лайма | 15 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| топленое масло | 25 | — | 223 | 0 | 25 | 0 |
| семена зиры | 10 | — | 38 | 2 | 2 | 4 |
| семена горчицы | 10 | — | 47 | 3 | 3 | 4 |
| гарам масала | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| молотая корица | 10 | — | 25 | 0 | 0 | 8 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 106 | 115 | 3 | 8 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:05] Помидоры облейте кипятком, затем холодной водой, удалите кожицу. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. У чили удалите при желании семена, мелко порубите мякоть, смешайте с помидорами.
- [0:05–0:12] Чечевицу залейте 1 л холодной воды, на среднем огне доведите до кипения (не солите!) и варите под крышкой 7 мин.
- [0:12–0:18] В сковородке нагрейте немного масла, положите зиру и горчицу. Обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 1–2 мин. Переложите в ступку и растолките как можно мельче. Добавьте к помидорам с чили вместе со всеми остальными пряностями и соком лайма.
- [0:18–0:24] Мелко нарежьте листочки мяты и кинзы. Взбейте помидоры с чили и пряностями вместе с зеленью блендером до однородности. Влейте в кастрюлю с чечевицей.
- [0:24–0:25] Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. В маленькой сковородке разогрейте ещё немного масла. Всыпьте чеснок, обжарьте 30 сек.
- [0:25–0:30] Переложите содержимое сковороды в суп. На среднем огне доведите суп до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой, готовьте 2–3 мин. Снимите с огня, дайте настояться 10 мин. Подавайте горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.