Индейка в кисло-сладком соусе
Популярное блюдо в китайском стиле с сочной индейкой в густом кисло-сладком соусе, ярких овощах и кусочками ананаса. Обжаренное мясо сохраняет хрустящую корочку и впитывает насыщенный вкус соуса с ароматными пряностями.
🍽 5 порц.⏱ 20 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~370 г · 400 ккал · Б 21г · Ж 17г · У 44г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| индейка филе | 500 | — | 450 | 95 | 8 | 5 |
| крахмал кукурузный | 40 | 2 ст. ложки | 152 | 0 | 0 | 37 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 76 | 4 ст. ложки | 683 | 0 | 75 | 0 |
| перец сладкий красный | 150 | 1 шт. | 39 | 2 | 0 | 7 |
| перец сладкий зелёный | 150 | 1 шт. | 30 | 1 | 0 | 7 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| морковь | 100 | — | 41 | 1 | 0 | 10 |
| ананас консервированный | 435 | — | 261 | 2 | 1 | 68 |
| чеснок | 10 | 2 зубчика | 13 | 1 | 0 | 3 |
| имбирь | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| перец чили | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| кетчуп томатный | 150 | — | 30 | 0 | 0 | 8 |
| уксус белый винный | 30 | 2 ст. ложки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахар коричневый | 60 | — | 228 | 0 | 0 | 59 |
| соус соевый | 30 | 2 ст. ложки | 16 | 2 | 0 | 2 |
| На порцию | 370 | 400 | 21 | 17 | 44 |
Шаги
- [0:00–0:10] Филе индейки нарежьте небольшими кубиками со стороной около 2 см. В пластиковом пакете соедините кукурузный крахмал с солью и молотым чёрным перцем. Положите кусочки индейки в пакет и хорошо потрясите, чтобы они равномерно покрылись крахмалом со специями.
- [0:10–0:20] Красный и зелёный перец освободите от семян и перегородок и нарежьте кубиками со стороной около 1,5 см. Лук очистите и также нарежьте крупными кубиками. Морковь очистите и нашинкуйте соломкой. Измельчите на терке корень имбиря и чеснок. Мелко нарежьте кусочек перца чили. Выньте из банки кусочки ананаса.
- [0:20–0:30] Разогрейте большую сковороду или вок с 3 ст. л. растительного масла. Положите в сковороду кусочки индейки, предварительно стряхнув лишний крахмал. Обжаривайте на среднем огне примерно 7 минут, периодически помешивая, до золотисто-коричневых корочек. Переложите индейку в миску.
- [0:30–0:40] В отдельной емкости смешайте кисло-сладкий соус: ананасовый сок (из банки), кетчуп, соевый соус, коричневый сахар и уксус. Добавьте в сковороду к оставшемуся маслу ещё одну ложку, если необходимо. Выложите в разогретое масло нарезанный репчатый лук, обжаривайте на среднем огне 3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
- [0:40–0:50] Добавьте к луку нарезанную морковь и сладкий перец, обжаривайте еще 3 минуты, помешивая. Добавьте к овощам измельчённый чеснок, имбирь и перец чили, перемешайте, слегка посолите. Добавьте кусочки ананаса и прогрейте ещё минуту.
- [0:50–1:00] Влейте кисло-сладкий соус в сковороду с обжаренными овощами и ананасом. Доведите до кипения и прогрейте на медленном огне пару минут, помешивая. Добавьте кусочки обжаренной индейки и готовьте ещё 3 минуты. Подавайте немедленно, посыпав в тарелках тонко нарезанным зелёным луком и семенами кунжута. Лучший гарнир — вареный рис.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.