Индейка с баклажанами в духовке

Нежное филе индейки и сочные баклажаны, запеченные в духовке с ароматными специями. Блюдо готовится в духовке, что делает процесс максимально удобным и получается удивительно вкусным и аппетитным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Филе индейки промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками (примерно 3×3 см). Посолите, поперчите, добавьте половину хмели-сунели и паприки, перемешайте и оставьте мариноваться на 15–20 минут. Разогрейте духовку до 180°C.
2. [0:10–0:20] Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните выделившуюся жидкость. Лук нарежьте полукольцами, помидор – тонкими дольками, чеснок измельчите.
3. [0:20–0:25] На разогретой сковороде с 1 ст.л. масла быстро обжарьте индейку до легкой румяной корочки (по 2 минуты с каждой стороны). Мясо не нужно доводить до готовности – оно будет запекаться в духовке.
4. [0:25–0:30] В форму для запекания выложите слоями: лук, баклажаны, индейку, помидоры. Посыпьте оставшимися специями, молотым кориандром и чесноком. Сбрызните оставшимся маслом.
5. [0:30–0:55] Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут, чтобы овощи слегка подрумянились.
6. [0:55–1:05] Проверьте готовность: индейка должна быть мягкой, но не пересушенной. Если овощи дали много сока, можно аккуратно слить его в соусник – это отличная добавка к гарниру.
7. [1:05–1:07] Запеченную индейку с баклажанами посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью. Подавайте горячей, с отварным рассыпчатым рисом, картофельным пюре или свежим лавашом.