Имбирный кекс

Плотный влажный кекс с пряным ароматом свежего имбиря. Медово-сливочное тесто с легким послевкусием специй, покрытое тонкой сахарной глазурью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Корень имбиря тщательно очистить от кожицы, вымыть и натереть на мелкой или средней терке. Отложить до использования.
2. [0:10–0:15] В сотейнике на небольшом огне растопить сливочное масло с коричневым сахаром и медом в течение примерно 5 минут, помешивая.
3. [0:15–0:20] Снять сотейник с огня и влить молоко. Перемешать до однородности. Смесь должна быть слегка теплой.
4. [0:20–0:25] Постоянно взбивая основу теста венчиком, добавить по одному яйца. В результате должна получиться теплая масса однородной консистенции.
5. [0:25–0:30] Муку просеять в большую миску. Добавить пищевую соду и молотый душистый перец. Перемешать.
6. [0:30–0:35] Положить натертый имбирь в сухую смесь и еще раз перемешать.
7. [0:35–0:40] Влить сливочно-медовую смесь в муку и вымесить тесто венчиком или лопаткой до однородности.
8. [0:40–0:45] Выложить тесто в силиконовую форму для выпечки и поставить в разогретую до 160°С духовку на 1 час.
9. [0:45–1:45] Печь, не открывая дверцу. За 10 минут до конца, если верхушка кекса быстро подрумянилась, накрыть форму фольгой для равномерного пропечатывания.
10. [1:45–2:00] Выключить духовку, кекс оставить внутри, пока он полностью не остынет (примерно 15 минут).
11. [2:00–2:05] Сахарную пудру развести 3 ст. л. воды и хорошо перемешать до однородности.
12. [2:05–2:10] Кекс вынуть из формы и полить получившейся глазурью, дать подсохнуть.
13. [2:10–2:15] Разрезать кекс на порционные куски и подать к столу.