Имбирный эль

Естественно ферментированный имбирный напиток с лимоном и сахаром. Готовится на основе дрожжей и настаивается несколько дней для создания лёгкой карбонизации.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Корень имбиря освободить от кожуры, натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Из лимонов отжать сок.
2. [0:10-0:20] Третью часть от общего количества воды (примерно 667 мл) нагреть до кипения, всыпать сахар и перемешать до его растворения. Перелить сладкую воду в емкость, добавить измельченный имбирь и дать жидкости остыть.
3. [0:20-0:40] После остывания имбирного настоя всыпать сухие дрожжи и размешать их в нем. Влить лимонный сок.
4. [0:40-1:00] Долить всю оставшуюся воду (примерно 1333 мл) до объема в два литра и перелить жидкость в пластиковую емкость подходящего объема.
5. [1:00-300:00] Оставить полуфабрикат в темном месте при комнатной температуре не менее чем на сутки. Чем теплее в комнате, тем активнее и быстрее будет проходить брожение. О готовности подскажет уплотнившаяся пластиковая бутылка. Напиток процедить и разлить по бутылкам, не заполняя их доверху. До полного вызревания хранить в холодильнике минимум еще сутки.