Имбирный эль
Естественно ферментированный имбирный напиток с лимоном и сахаром. Готовится на основе дрожжей и настаивается несколько дней для создания лёгкой карбонизации.
🍽 8 порц.⏱ 10 мин подготовка + 72 ч приготовление🧂 5 ингр.
Порция ~326 г · 127 ккал · Б 1г · Ж 0г · У 32г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| корень имбиря | 200 | 1 шт. | 160 | 4 | 2 | 36 |
| вода | 2000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимон | 200 | 2 шт. | 58 | 2 | 1 | 19 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| дрожжи быстродействующие | 5 | 1 ч. ложка | 21 | 3 | 0 | 2 |
| На порцию | 326 | 127 | 1 | 0 | 32 |
Шаги
- [0:00-0:10] Корень имбиря освободить от кожуры, натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Из лимонов отжать сок.
- [0:10-0:20] Третью часть от общего количества воды (примерно 667 мл) нагреть до кипения, всыпать сахар и перемешать до его растворения. Перелить сладкую воду в емкость, добавить измельченный имбирь и дать жидкости остыть.
- [0:20-0:40] После остывания имбирного настоя всыпать сухие дрожжи и размешать их в нем. Влить лимонный сок.
- [0:40-1:00] Долить всю оставшуюся воду (примерно 1333 мл) до объема в два литра и перелить жидкость в пластиковую емкость подходящего объема.
- [1:00-300:00] Оставить полуфабрикат в темном месте при комнатной температуре не менее чем на сутки. Чем теплее в комнате, тем активнее и быстрее будет проходить брожение. О готовности подскажет уплотнившаяся пластиковая бутылка. Напиток процедить и разлить по бутылкам, не заполняя их доверху. До полного вызревания хранить в холодильнике минимум еще сутки.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.