Имбирные птички

Ароматное песочное печенье с имбирём, лимонной цедрой и сливками. Формуется в виде маленьких птичек и выпекается до лёгкого румянца.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Муку просейте в миску, добавьте сахар, разрыхлитель, молотый имбирь и лимонную цедру. Перемешайте.
2. [0:05–0:10] Добавьте сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками, и тщательно перемешайте.
3. [0:10–0:15] Влейте сливки и быстро замесите тесто. Выложите его на рабочую поверхность и вымешивайте 1 мин.
4. [0:15–0:18] Разделите тесто на 9 кусков. 8 кусков скатайте в жгуты толщиной 1,5 см.
5. [0:18–0:22] Сделайте из каждого жгута петлю и выложите на присыпанный мукой противень.
6. [0:22–0:26] Из оставшегося теста скатайте 8 шариков диаметром 1,5 см. Поместите их в центр петли — это будут головки. Сделайте небольшие клювы и прикрепите их к головкам. Из бутонов гвоздики или горошин перца сделайте глазки.
7. [0:26–0:30] Разложите птичек на расстоянии примерно 3 см друг от друга, слегка смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 200°С духовке примерно 15 мин.