Имбирное печенье с миндалем

Ароматное рассыпчатое печенье со свежим имбирём и молотым миндалём. Чудесное дополнение к кофе или чаю благодаря тёплым специям и нежной текстуре.

Тесто для печенья· 556 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Миндаль очистите от кожуры (слегка ошпарьте кипятком, затем потрите полотенцем) и измельчите в комбайне или кофемолке в мелкую муку.
2. [0:05–0:10] Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром миксером до белой пышной пены (добела).
3. [0:10–0:15] Добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и взбейте все вместе до полной однородности.
4. [0:15–0:20] Муку перемешайте с солью, имбирным порошком и молотым миндалем в отдельной миске. Соедините сухую смесь с яично-масляной массой и замесите однородное тесто руками или лопаткой.
5. [0:20–0:25] Заверните тесто в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на 1 ч.
6. [1:25–1:35] Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте на прямоугольники размером 4 х 6 см (можно использовать форму или нож).
7. [1:35–1:40] Выстелите противень пергаментной бумагой. Разложите печенье с небольшим промежутком друг от друга. Смешайте желток с 2 ст. л. сливок и кисточкой смажьте верхнюю часть каждого печенья.
8. [1:40–2:00] Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке около 20 мин, пока печенье не зарумянится. Дайте остыть на противне несколько минут, затем переложите на решётку.

Имбирное печенье с миндалем

Ингредиенты

Шаги