Имбирно-лимонные маффины с глазурью

Ароматные кексики со свежим имбирем и лимоном, завершенные лимонной глазурью. Нежные с виду и насыщенные по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогреть заранее духовку до 200 °С, противень установить в средней части духовки.
2. [0:05–0:10] Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль.
3. [0:10–0:15] Ножом для чистки овощей срезать цедру лимона, нарезать ее кусочками произвольной формы (должно получиться примерно четверть стакана цедры), измельчить ее вместе с кубиками имбиря и 1/4 стакана сахара в комбайне или блендере.
4. [0:15–0:25] Взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром до пышности. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца, затем - лимонно-имбирную смесь. Затем в несколько приемов попеременно добавлять смесь сухих ингредиентов и йогурт. Тесто не следует взбивать слишком активно.
5. [0:25–0:30] Смазать формочки для маффинов растительным маслом, равномерно распределить тесто. Выпекать до золотистого цвета, 20–25 мин. Остудить на решетке.
6. [0:30–0:40] Приготовить глазурь: растереть сахарную пудру с лимонным соком. При помощи кисти нанести глазурь на еще теплые маффины.