Иерусалимский кугель
Традиционное еврейское блюдо из лапши с яйцами, сахарной карамелью и изюмом. Готовится в духовке при низкой температуре в течение длительного времени, обычно подаётся в Субботу утром.
🍽 6 порц.⏱ 8 ч🧂 8 ингр.
ЗакускаЕврейская кухня
Порция ~154 г · 600 ккал · Б 12г · Ж 23г · У 89г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лапша buitoni феттучине гнезда | 500 | — | 1750 | 58 | 10 | 359 |
| яйцо куриное | 100 | — | 141 | 10 | 9 | 4 |
| изюм | 80 | — | 239 | 3 | 0 | 64 |
| сахар-песок | 100 | — | 398 | 0 | 0 | 100 |
| перец душистый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 15 | — | 38 | 2 | 1 | 6 |
| масло оливковое monini classico extra vergine | 125 | — | 1030 | 0 | 115 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 154 | 600 | 12 | 23 | 89 |
Шаги
- [0:00–0:20] В большой кастрюле вскипятите воду, посолите и отварите лапшу до состояния «аль денте»: она должна свариться, но оставаться довольно твёрдой в середине. Остудите.
- [0:20–0:30] Влейте 125 мл оливкового масла в холодную лапшу и перемешайте. Добавьте яйца, чёрный и душистый перец, изюм и перемешайте.
- [0:30–0:40] Положите сахар в небольшой сотейник, добавьте 2 столовые ложки питьевой воды. Поставьте на сильный огонь и готовьте, пока сахар не растворится и не превратится в карамель коричневого цвета — не мешайте! Влейте карамель в лапшу и быстро перемешайте, чтобы яйца не свернулись.
- [0:40–7:40] Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в неё смесь. Накройте плотно фольгой и запекайте в духовке при 100°C 6–7 часов.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.