Хворост на кефире с разрыхлителем

Хрустящий хворост на кефире с разрыхлителем, обжаренный во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей его посыпают сахарной пудрой и обязательно обсушивают на бумажных полотенцах, чтобы он оставался хрустящим.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты для теста. Кефир заранее достаньте из холодильника; при желании немного подогрейте его в микроволновой печи, чтобы он стал тёплым.
2. [0:05–0:10] Вбейте яйцо в миску, добавьте сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель и две столовые ложки растительного масла. Взбейте венчиком до однородной массы.
3. [0:10–0:20] Постепенно добавляйте муку, перемешивая руками или крюками миксера, и тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться достаточно упругим и не липнуть к рукам.
4. [0:20–0:50] Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
5. [0:50–1:05] Выложите тесто на рабочий стол, подпылённый мукой, и раскатайте пластом толщиной не менее 8 мм.
6. [1:05–1:20] Нарежьте тесто полосками длиной 8–10 см и шириной 3–4 см. В середине каждой полоски сделайте вертикальный надрез и пропустите через него один конец полоски.
7. [1:20–1:30] Подготовьте остальные заготовки таким же образом. В большой кастрюле раскалите растительное масло для фритюра.
8. [1:30–4:00] Опускайте заготовки порциями и жарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
9. [4:00–4:05] Выложите готовый хворост на несколько слоёв бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир.
10. [4:05–4:10] Переложите на большую тарелку, посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.