Хрустящие баклажаны по-китайски

Хрустящие полоски баклажана в кукурузном крахмале с острой заправкой из соевого соуса, рисового уксуса и масла кунжута. Блюдо готовится на сковороде и подаётся с рисом, посыпанным кунжутом.

🍽 2 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 18 ингр.

Второе блюдо

Порция ~548 г · 956 ккал · Б 13г · Ж 45г · У 129г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Баклажаны· 517 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
баклажан	400	2 шт.	100	4	1	24
зелёный лук	6	3 шт.	1	0	0	0
чеснок	10	2 зубчика	13	1	0	3
имбирь	20	—	16	0	0	4
кукурузный крахмал	30	—	114	0	0	27
уксус 3%	6	1 ч. ложка	1	0	0	0
растительное масло	40	2 ст. ложки	354	0	40	0
соль	5	по вкусу	0	0	0	0
На порцию	259		300	3	21	29

Шаги

[0:00–0:10] Нарежьте баклажаны брусочками длиной 5 см и толщиной 1,5–2 см. Выложите в миску, добавьте уксус, перемешайте и оставьте на 10 минут.
[0:10–0:12] Натрите имбирь на мелкой тёрке, нарежьте чеснок маленькими кубиками, зелёный лук тонко нашинкуйте.
[0:12–0:20] Разогрейте в широкой сковороде растительное масло. Запанируйте баклажаны в кукурузном крахмале и обжарьте порциями со всех сторон до румяной корочки. Переложите на бумажные полотенца.
[0:20–0:25] В ту же сковороду положите имбирь и чеснок, обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Влейте приготовленную заправку и доведите до кипения.
[0:25–0:27] Растворите кукурузный крахмал в 15 мл холодной воды и влейте в соус. Уваривайте, помешивая, пару минут до загустения.
[0:27–0:28] Положите в соус баклажаны и зелёный лук. Готовьте 1 минуту.

Заправка· 363 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
рисовый уксус	40	2 ст. ложки	22	0	0	5
соевый соус	60	3 ст. ложки	32	5	0	3
сахар	20	1 ст. ложка	77	0	0	20
масло кунжутное	20	1 ст. ложка	177	0	20	0
растительное масло	20	1 ст. ложка	177	0	20	0
перец чили	3	0.5 ч. ложки	1	0	0	0
кукурузный крахмал	20	1 ст. ложка	76	0	0	18
вода	180	—	0	0	0	0
На порцию	182		281	3	20	23

Шаги

[0:00–0:02] Приготовьте заправку: смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар, кунжутное масло, растительное масло, воду и хлопья перца чили.

Для подачи· 215 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
кунжут	15	по вкусу	85	3	7	4
рис белый вареный	200	—	666	13	1	150
На порцию	108		376	8	4	77

Шаги

[0:28–0:30] Подавайте баклажаны с рисом, посыпав кунжутом.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.