Хрустящие баклажаны по-китайски
Хрустящие полоски баклажана в кукурузном крахмале с острой заправкой из соевого соуса, рисового уксуса и масла кунжута. Блюдо готовится на сковороде и подаётся с рисом, посыпанным кунжутом.
🍽 2 порц.⏱ 45 мин🧂 18 ингр.
Порция ~548 г · 753 ккал · Б 9г · Ж 45г · У 82г
Баклажаны· 517 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 400 | 2 | 100 | 4 | 1 | 24 |
| зелёный лук | 6 | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 1 | 0 | 3 |
| имбирь | 20 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| кукурузный крахмал | 30 | — | 114 | 0 | 0 | 27 |
| уксус 3% | 6 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 259 | 301 | 3 | 21 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте баклажаны брусочками длиной 5 см и толщиной 1,5–2 см. Выложите в миску, добавьте уксус, перемешайте и оставьте на 10 минут.
- [0:10–0:12] Натрите имбирь на мелкой тёрке, нарежьте чеснок маленькими кубиками, зелёный лук тонко нашинкуйте.
- [0:12–0:20] Разогрейте в широкой сковороде растительное масло. Запанируйте баклажаны в кукурузном крахмале и обжарьте порциями со всех сторон до румяной корочки. Переложите на бумажные полотенца.
- [0:20–0:25] В ту же сковороду положите имбирь и чеснок, обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Влейте приготовленную заправку и доведите до кипения.
- [0:25–0:27] Растворите кукурузный крахмал в 15 мл холодной воды и влейте в соус. Уваривайте, помешивая, пару минут до загустения.
- [0:27–0:28] Положите в соус баклажаны и зелёный лук. Готовьте 1 минуту.
Заправка· 363 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рисовый уксус | 40 | — | 22 | 0 | 0 | 5 |
| соевый соус | 60 | — | 32 | 5 | 0 | 3 |
| сахар | 20 | — | 77 | 0 | 0 | 20 |
| масло кунжутное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| перец чили | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| кукурузный крахмал | 20 | — | 76 | 0 | 0 | 18 |
| вода | 180 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 182 | 281 | 3 | 20 | 23 |
Шаги
- [0:00–0:02] Приготовьте заправку: смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар, кунжутное масло, растительное масло, воду и хлопья перца чили.
Для подачи· 215 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кунжут | 15 | — | 85 | 3 | 7 | 4 |
| рис белый вареный | 200 | — | 258 | 5 | 1 | 56 |
| На порцию | 108 | 171 | 4 | 4 | 30 |
Шаги
- [0:28–0:30] Подавайте баклажаны с рисом, посыпав кунжутом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.