Хрустящий кляр для креветок, кальмаров и овощей
Лёгкий хрустящий кляр в духе темпуры. Его нужно смешивать в самый последний момент перед жаркой, чтобы тесто оставалось холодным и получилось особенно хрустящим.
🍽 1 порц.⏱ 10 мин🧂 6 ингр.
Соус/заправкаЯпонская кухня
Блюдо ~295 г · 302 ккал · Б 10г · Ж 7г · У 42г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 60 | — | 60 | 2 | 0 | 13 |
| крахмал картофельный | 30 | — | 99 | 0 | 0 | 26 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 7 | 6 | 0 |
| вода минеральная | 120 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| водка | 20 | — | 37 | 0 | 0 | 0 |
| лёд | 10 | — | 25 | 0 | 1 | 4 |
| Итого | 295 | 302 | 10 | 7 | 42 |
Шаги
- [0:00–0:01] Заранее подготовьте продукты для жарения в кляре и разогрейте масло для фритюра.
- [0:01–0:03] Налейте минеральную воду в металлическую миску, добавьте лёд и поставьте миску в морозильник хотя бы на 10 мин.
- [0:03–0:04] Смешайте муку и крахмал.
- [0:04–0:05] Взбейте яйцо до однородности и добавьте к ледяной воде. Влейте водку.
- [0:05–0:06] Всыпьте мучную смесь и перемешайте палочками или вилкой так, чтобы осталась недоперемешанная мука комочками.
- [0:06–0:10] Сразу же окунайте в кляр продукты и жарьте. Готовые выкладывайте в сито, чтобы стекло лишнее масло.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.