Хрустящий хворост рецепт из детства

Хрустящий хворост — тонкое жареное печенье, покрытое сахарной пудрой. Классический русский десерт, часто готовившийся в новогодние праздники.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Просейте в отдельную миску муку, чтобы удалить комочки и сделать текстуру более легкой и воздушной.
2. [0:05–0:10] Взбейте венчиком или миксером яйца с солью и сахарной пудрой до пышности.
3. [0:10–0:20] Добавьте порциями муку, вымешивая тесто сначала лопаткой, затем вручную до крутого тесто.
4. [0:20–1:00] Заверните тесто в пленку и оставьте на 30–40 минут для отдыха и развития клейковины.
5. [1:00–1:10] Раскатайте тесто в пласт толщиной не более 2 мм. Нарежьте полосками или ромбиками. В середине каждой заготовки сделайте прорезь длиной около 1,5 см и пропустите через неё один край.
6. [1:10–1:15] Разогрейте масло в кастрюле (его должно быть достаточно, чтобы изделия не касались дна при обжаривании).
7. [1:15–1:35] Опустите несколько заготовок в масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета. По мере готовности выкладывайте хворост на большую тарелку, застеленную двумя-тремя слоями бумажных полотенец, чтобы он был хрустящим.
8. [1:35–1:40] Приготовьте оставшееся тесто таким же образом. Перед подачей посыпьте хворост сахарной пудрой.