Хот-дог с чили

Классический американский хот-дог с мясным соусом чили, карамелизованным луком и расплавленным сыром. Сытное и ароматное блюдо.

Соус чили из говяжьего фарша· 874 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 4–5 минут до мягкости.
2. [0:05–0:08] Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1–2 минуты, пока не появится аромат.
3. [0:08–0:10] Добавьте семена кумина и обжаривайте 1–2 минуты, пока не проявится их аромат. Добавьте молотый чили и хорошо перемешайте.
4. [0:10–0:18] Добавьте говяжий фарш, увеличив огонь до среднего-высокого. Обжаривайте фарш 6–8 минут, разминая его лопаткой. Добавьте вустерский соус и томатное пюре. Готовьте еще 1–2 минуты.
5. [0:18–0:40] Добавьте консервированные томаты, сахар, сушеный орегано и красный перец хлопьями. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут, иногда помешивая. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Карамелизованный лук· 292 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:45] Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Вливаем растительное масло и добавляем мелко нарезанный красный лук с щепоткой соли. Обжаривайте 10–15 минут, пока лук не станет мягким и приобретет золотистый оттенок.
2. [0:45–0:55] Добавьте коричневый сахар и бальзамический уксус. Увеличьте огонь и обжаривайте, пока жидкость не выпарится, а лук не станет хрустящим — примерно 10 минут.

Сборка хот-дога· 310 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:55–1:00] Отварьте сосиски в кипящей воде 5–7 минут до готовности.
2. [1:00–1:05] Разрежьте булочку для хот-дога пополам. В центр положите карамелизованный лук, затем обварную сосиску. Полейте соусом чили (1–2 столовые ложки). Посыпьте тертым ланкаширским сыром и мелко нарезанным зеленым луком или другой зеленью по вкусу.