Холодный суп из свеклы
Освежающий холодный свёкольный суп с ярким вкусом и нежной консистенцией. Подается со сметаной и зелёным луком для дополнения вкуса.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~505 г · 317 ккал · Б 4г · Ж 10г · У 57г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свёкла | 400 | — | 172 | 6 | 1 | 35 |
| луковица | 240 | 2 | 34 | 2 | 0 | 7 |
| сельдерей | 200 | — | 28 | 1 | 0 | 6 |
| оливковое масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| красный винный уксус | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| куриный бульон | 750 | — | 38 | 3 | 1 | 5 |
| вода ледяная | 300 | — | 600 | 0 | 0 | 162 |
| сметана | 60 | — | 128 | 2 | 13 | 3 |
| лук зелёный | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 505 | 317 | 4 | 10 | 57 |
Шаги
- [0:00–0:15] Очистите свёклу, лук и сельдерей. Мелко нарежьте лук и сельдерей, свёклу нарежьте кубиками.
- [0:15–1:00] В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Положите нарезанные лук и сельдерей, посыпьте сахаром и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте свёклу, красный винный уксус и куриный бульон, доведите до кипения. Закройте крышкой и варите 40 минут.
- [1:00–1:30] Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Измельчите суп блендером до не совсем гладкого пюре. Полностью остудите суп и уберите в холодильник на 6 часов.
- [1:30–2:30] Разбавьте охлажденный суп ледяной водой до желаемой консистенции. Подавайте со сметаной и нарезанным зелёным луком. По желанию добавьте к сметане свеженатертый или сливочный хрен для более яркого вкуса.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.