Холодный суп из ревеня с мидиями

Освежающий холодный суп на основе отвара из ревеня с мидиями, яйцами, картофелем и огурцом. Зелень перетирают с солью и сахаром, а в тарелки перед подачей кладут мидии.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Ревень вымойте, нарежьте кубиками и отварите в кипящей воде 5 мин, не разваривая.
2. [0:05–2:05] Закройте крышкой и дайте настояться в течение 2 часов.
3. [2:05–2:10] Остывший отвар процедите и добавьте сахар по вкусу.
4. [2:10–2:14] Мидии вымойте и отварите в небольшом количестве подсоленной воды 4 мин.
5. [2:14–2:20] Если мидии очень крупные, разрежьте каждую пополам.
6. [2:20–2:40] Картофель и яйца отварите, очистите и нарежьте кубиками.
7. [2:40–2:45] Огурец нарежьте тонкой соломкой.
8. [2:45–2:50] Лук и укроп нашинкуйте и перетрите с солью и сахаром.
9. [2:50–2:55] Добавьте к зелени картофель, яйца, огурцы и ревень.
10. [2:55–3:00] Залейте отваром.
11. [3:00–3:05] В каждую тарелку положите несколько мидий.