Холодный огуречный суп
Освежающий холодный суп из огурцов на кефире с лимоном, укропом и зелёным луком. Подаётся очень холодным, с крошкой льда и оливковым маслом.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~328 г · 184 ккал · Б 4г · Ж 15г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 450 | — | 68 | 3 | 1 | 16 |
| лимон | 100 | 1 шт. | 29 | 1 | 0 | 9 |
| чеснок | 7 | 1 зубчик | 10 | 0 | 0 | 2 |
| кефир | 300 | — | 166 | 9 | 9 | 13 |
| оливковое масло | 51 | 3 ст. ложки | 451 | 0 | 51 | 0 |
| укроп | 20 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| зелёный лук | 30 | 2 веточки | 6 | 0 | 0 | 1 |
| лёд колотый | 350 | 15 шт. | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 328 | 184 | 4 | 15 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Возьмите маленький целый лимон или половинку большого, снимите с него цедру мелкой тёркой, затем выжмите сок. Для супа понадобится примерно 3–4 столовые ложки.
- [0:05–0:08] Лёд поместите в чашу блендера и измельчите, чтобы получилась крошка. Огурцы нарежьте, а если семена крупные, удалите их. Добавьте огурцы в чашу блендера ко льду.
- [0:08–0:10] Отделите от стеблей тонкие веточки укропа. Добавьте их к огурцам вместе с цедрой лимона и соком. Влейте кефир прямо из холодильника, чтобы он не успел нагреться.
- [0:10–0:13] Пробейте блендером до однородной жидковатой массы. Если она слишком густая, добавьте немного холодной питьевой воды или кефира.
- [0:13–0:15] Зелёный лук нарежьте маленькими колечками. Разлейте суп по пиалам или широким большим чашкам. В каждую добавьте немного оливкового масла и зелёный лук.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.