Порция ~123 г · 388 ккал · Б 5г · Ж 22г · У 43г
Корж· 500 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 250 | — | 855 | 23 | 3 | 187 |
| разрыхлитель | 5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| молоко | 15 | — | 9 | 1 | 1 | 1 |
| масло растительное рафинированное | 20 | — | 180 | 0 | 20 | 0 |
| масло сливочное | 90 | — | 673 | 1 | 74 | 1 |
| пудра сахарная | 60 | — | 233 | 0 | 0 | 60 |
| На порцию | 42 | 170 | 2 | 9 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:10] Растрите масло с мукой, смешайте с сахарной пудрой, яйцом и молоком. Раскатайте мягкое тесто в круг и переложите в форму диаметром 24–26 см, выстланную маслом. Распределите слоем толщиной 6 мм. Наколите вилкой.
- [0:10–0:30] Выпекайте при 180°С 20 минут. Остудите, не вынимая из формы.
Сироп и начинка· 373 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| желатин в гранулах | 7 | — | 63 | 0 | 6 | 0 |
| сахар | 215 | — | 832 | 0 | 0 | 215 |
| экстракт ванильный | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| курага | 50 | — | 45 | 1 | 0 | 11 |
| фисташки очищенные | 100 | — | 560 | 20 | 45 | 17 |
| На порцию | 31 | 125 | 2 | 4 | 20 |
Шаги
- [0:10–0:20] Замочите желатин в 2 ст.л. воды. Фисташки (кроме 12 для декора) измельчите. Из 1 ст.л. сахара и 1 стакана воды сварите сироп, добавьте ванильный экстракт и курагу. Готовьте 10 минут. Откиньте курагу на дуршлаг, остудите. Отложите немного для декора, остальную мелко порубите.
Крем и сборка· 603 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочный сыр мягкий | 400 | — | 440 | 4 | 40 | 12 |
| сливки жирные | 200 | — | 674 | 5 | 70 | 6 |
| цедра лимонная натёртая | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 50 | 93 | 1 | 9 | 2 |
Шаги
- [0:20–0:30] Взбейте миксером сыр с оставшимся сахаром, введите фисташки и курагу. Желатин прогрейте до растворения на водяной бане, остудите до комнатной температуры. Введите в сырную массу и быстро взбейте вилкой. Отдельно взбейте сливки в пышную пену, аккуратно при помощи лопатки смешайте (не взбивая!) с кремом.
- [0:30–2:30] Выложите массу на корж, разровняйте и поставьте в холодильник на 4–10 часов. Вынимите из формы и украсьте фисташками, курагой и лимонной цедрой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.