Холодные полосатые чизкейки

Элегантные порционные чизкейки с чередующимися слоями белого и чёрного шоколада на печенье-основе. Готовятся без выпечки и идеальны для праздничного стола.

Печенье-основа· 420 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Растопите сливочное масло и слегка остудите. Измельчите печенье в мелкую крошку в кухонном комбайне. Влейте масло в крошки и хорошо перемешайте.
2. [0:05–0:35] Выложите массу в прозрачные стаканчики или в порционные кольца и хорошо утрамбуйте. Уберите в холодильник минимум на 30 мин.

Начинка чизкейк· 865 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:50] Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. В другой миске взбейте сливки.
2. [0:50–1:10] Наломайте чёрный шоколад кусочками и растопите на водяной бане, перемешайте. Слегка остудите. В другой миске растопите белый шоколад и тоже слегка остудите.
3. [1:10–1:30] Разделите взбитый сливочный сыр по двум мискам. В одну добавьте чёрный шоколад, в другую белый. Хорошо взбейте массу. Влейте в каждую миску взбитые сливки и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
4. [1:30–1:35] Достаньте формочки с основой из холодильника. Положите в центр 1 ст. л. чёрной начинки. На неё выложите 1 ст. л. белой. Чередуйте слои, пока начинка не закончится. Уберите чизкейки в холодильник на 5 ч.