Холодная закуска из осетрины с печеным картофелем
Изысканная закуска на праздничный стол с копченой осетриной, печеным картофелем, маринованными огурцами, икрой форели и деликатными гарнирами.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~385 г · 554 ккал · Б 36г · Ж 26г · У 45г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| осетрина копченая | 340 | — | 588 | 106 | 15 | 0 |
| картофель отварной | 320 | — | 278 | 6 | 0 | 64 |
| огурцы маринованные | 200 | — | 162 | 2 | 0 | 38 |
| лук белый сладкий | 40 | — | 34 | 1 | 1 | 8 |
| укроп свежий | 40 | — | 17 | 1 | 0 | 3 |
| масло укропное | 40 | — | 360 | 0 | 40 | 0 |
| корень хрена | 20 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| икра форели | 80 | — | 202 | 20 | 14 | 3 |
| яблоко зеленое | 180 | 1 | 94 | 1 | 0 | 25 |
| сироп сахарный | 100 | — | 126 | 0 | 0 | 33 |
| уксус белый винный | 30 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| крем творожный | 50 | — | 50 | 6 | 2 | 2 |
| сливки 30% | 100 | — | 293 | 3 | 30 | 3 |
| На порцию | 385 | 554 | 36 | 26 | 45 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте осетрину тонкими ломтиками. Нарежьте картофель небольшими кубиками и обжарьте на сковороде в сливочном масле, затем посыпьте рубленым укропом. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- [0:10–0:15] Нарежьте огурцы небольшими кубиками и замаринуйте в сахарном сиропе с уксусом на 5 минут. Выньте огурцы шумовкой и обсушите. Лук тонко нарежьте и замаринуйте в сиропе с уксусом на 5 минут.
- [0:15–0:25] Взбейте в блендере творожный крем, сливки 30%, оставшуюся осетрину и укроп до полной однородности для мусса.
- [0:25–0:30] На тарелку выложите смешанные картофель, яблоко, огурцы и лук, приправьте солью. Сверху уложите копченую осетрину и кнель из мусса рядом. Украсьте икрой, зеленью, укропным маслом. Натрите на терке корень хрена и подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.